Hotel Fuerte Marbella busca cocineros/as

Objetivos del Cargo:

Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.

Para alcanzar el objetivo del cargo, el/la Cocinero/a realizará las siguientes funciones:

a) Colaborar en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.

b) Preparar, cocinar y presentar productos de uso culinario.

c) Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.

d) Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.

e) Colaborar en la planificación de menús y cartas.

f) Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.

g) Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.

h) Realizar diferentes tipos de cocina internacional y nacional.

i) Desempeñar sus funciones en las diferentes partidas de la cocina, pescados, carnes, cuarto frío y repostería.

REQUISITOS:

FORMACIÓN

Grado medio o superior en cocina

Formación en Cocina en escuelas de hostelería

IDIOMA

Inglés, nivel A1

INFORMÁTICA

Valorable dominio en aplicaciones informáticas de gestión en cocina y ofimática.

HABILIDADES TÉCNICAS

• Formación específica en seguridad e higiene alimentaria.
• Definir ofertas gastronómicas, realizar aprovisionamiento y controlar consumos
• Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
• Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos.
• Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias y de creación propia para el servicio.
• Preparar y presentar productos de pastelería y repostería.
• Conocer y desarrollar la cocina regional, nacional, internacional y creativa.
• Colaborar en el control de la higiene alimentaria.

Titulación mínima: FP

Experiencia: De 1 a 2 años

Categoría profesional: Empleado

Residencia: Provincia vacante

Experiencia Mínima

Idiomas Requeridos

Títulación mínima requerida

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